曹茜

个人简介

女,汉族,1988年08月出生,籍贯重庆,中共党员。2016年09月毕业于浙江大学生物系统工程与食品科学学院,获得食品科学博士学位。同年11月,进入西华大学食品科学与工程系工作。

工作经历

2016年11月至今,西华大学食品科学与工程系,讲师。

教育经历

2011.09-2016.09,浙江大学食品科学专业直博,工学博士学位;2014.11-2015.04,隆德大学(Lund University,瑞典)联合培养;2007.09-2011.07,中国农业大学食品质量与安全专业,理学学士。

研究方向

1.酶催化功能性结构酯的合成和油脂改性;

2.脂肪酶的性质,特别关注位置选择性和酰基迁移;

3.微生物和植物等来源油脂的开发利用。

学术成果

代表性论文:

1.曹茜,韦伟,张希,冯凤琴,利用月桂酸和山茶油的酸解反应分析脂肪酶的位置专一性.中国粮油学报. 2017. 32(3): 74-80.

2.Xi Cao, Juan Mangas-Sánchez, Fengqin Feng, Patrick Adlercreutz, Acyl migration in enzymatic interesterification of triacylglycerols: Effects of lipases from Thermomyces lanuginosus and Rhizopus oryzae, support material, and water activity. European journal of lipid science and technology. 2016. 118(10): 1579-1587.

3.Wei Wei, Huang Cheng, Xi Cao, Xi Zhang, Fengqin Feng, Triacylglycerols of camellia oil: Composition and positional distribution of fatty acids. European journal of lipid science and technology. 2016. 118(8): 1254-1255.

4.曹茜,冯凤琴,产脂肪酶菌株的常压室温等离子体诱变及高通量筛选方法的建立.中国粮油学报.2016.31(2): 52-57.

5.Xi Zhang, Wei Wei, Xi Cao, Fengqin Feng, Characterization of enzymatically prepared sugar medium-chain fatty acid monoesters. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2015. 95(8): 1631-1637.

6.Wei Wei, Yongfang Feng, Xi Zhang, Xi Cao, Fengqin Feng, Synthesis of structured lipid 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol in both solvent and solvent-free system. Lwt-Food Science and Technology. 2015. 60(2): 1187-1194.

7.李阳,韦伟,曹茜,冯凤琴,脂肪酶固定化新材料. 中国粮油学报. 2014. 29(7): 122-128.

8.曹茜,冯凤琴,微生物脂肪酶的研究进展及其在食品中的应用.中国食品学报. 2013. 13(10): 136-143.

主持项目:

粮油工程与食品安全重点实验室开放课题项目(在研)

教学工作

从事食品科学与工程和食品质量与安全专业的本科教学工作,主要课程包括食品化学和食品检验检疫技术等。


荣誉奖励

社会兼职